Realizarás una amplia variedad de preparaciones dulces, con distintas técnicas de repostería que luego podrás aplicar a una infinidad de recetas. Abarcaremos las técnicas básicas de pastelería y la aplicaremos a nuestras preparaciones sin gluten: masas quebradas, método cremado y arenado; masas batidas livianas;masas batidas pesadas; postres típicos; cremas, ganaches y merengue italiano.

Con este curso súper completo estarás altamente calificado, una vez concluído, para realizar una gran variedad de preparaciones de pastelería 100% libres de gluten y aptas para celíacos. Ya que incluye: un componente teórico sobre la contaminación cruzada y como evitarla, y 10 recetas.

Me interesa tanto como a vos que logres resultados óptimos, por lo cual podrás consultarme cuantas veces necesites si te surge alguna duda. ¡Estoy para guiarte y ayudarte!

Las recetas sin gluten que verás en este curso son:

• Alfajorcitos de maicena.

• Brownie

• Budín de zanahoria y naranja.

• Brazo gitano.

• Torta de chocolate.

• Cookies de frutos secos.

• Turrón alemán.

• Chocotorta.

• Galletas y masitas secas.

• Lemon pie.

Trataremos temas importantes como:

• La contaminación cruzada.

• La limpieza necesaria para eliminar el gluten.

• Qué hornos utilizar.

• Utensilios aptos para la producción.

• Celiaquía, intolerancia, sensibilidad y dieta sin gluten.

¡Sin mix comerciales! Hacemos nuestras propias premezclas y combinaciones de harinas. Los principales ingredientes que usamos para esto son:

• Almidón de maíz.

• Harina de arroz.

• Fécula de mandioca.

• Leche en polvo ( te enseño como reemplazarla es caso de intolerancia).

• Goma xántica o guar.

¡Podés aprender a tu propio ritmo y en tus horarios disponibles! Tenes acceso de por vida a los videos, podrás verlos cuantas veces necesites, pausarlos, y volver a retomar desde los puntos que necesites, en los momentos que vos elijas.

No es necesario que tengas ninguna experiencia previa, ¡con muchas ganas de aprender es suficiente!